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豆腐与神话故事(二)
2011-06-14 11:34:14 来源(剧本网www.juben98.com): 作者: 【 】 浏览:5379次 评论:1
公山金心乌白菜,向玉帝进贡献宝,实是以此为幌子,去盗取乌金种?。二龙到了天宫进宝,玉帝见是八公山的乌白菜和豆腐,嫌礼品轻俗,心中不悦说: “我道是什么稀世珍宝,原是凡间普通青菜豆腐,快快拿走........”二龙忙跪拜在地,说: “八公山豆腐和乌心白菜都是凡间极珍贵的宝物,是营养丰富的佳品。用它做出的菜肴,色香味美,具有独特风味,食了延年益寿,强身健体.......没等二龙言罢,王母娘娘说: “两条小龙所言句句是真。八公豆腐是最凡间豆腐之最,美妙无穷,是最美味佳品,那乌心白菜也是人间一绝,只有淮南八公山及周边地区生长此菜,菜质极佳,脆嫩鲜美无比。二小龙不惜劳苦,数百万里进宝,一片忠孝之心难得……”玉帝听了王母娘娘之言即转怒为喜,忙让二龙平身,收下礼品,留二龙到御厨餐厅就膳。二龙借机到库房盗了乌金种子,下凡播满人间。据说淮南及神州大地的煤炭就是乌金种子萌芽成长的,黑龙曾对人说淮南地下有乌金(即煤炭)。 “二龙戏珠”是我市厨师根据这一神话故事,用豆腐油皮创制的菜肴。

    六、神豆腐

    相传,淮南王刘安和八公在八公山上炼出长生不老 的神丹妙药的同时,又发明了豆腐。刘安欣喜若狂,当 即把神丹放人豆腐里,搅拌后大口地吃下,顿时身轻如毛,飘然升天成仙。器皿中残余的神丹豆腐被鸡狗吃 了,也得道升天成神。 “一人得道,鸡犬升天’’的典故 由此而来。人们获悉刘安和他喂的鸡犬吃了神豆腐得道成仙,都非常惊奇,纷纷说: “八公山豆腐是‘神豆 腐’。” “神豆腐”之说从此传播开来。为此,烹饪大 师们创制了一道“神豆腐”菜肴。

    七、舜耕玉兔

    相传在舜帝的时候,淮南舜耕山地区连年旱灾,田地干裂,五谷不生,民众在饥饿的死亡线上挣扎寻生。

    舜帝得悉后,疾奔而来,一面组织民众汲水耕作,一面带领百姓狩猎求生。那时候在舜耕山这块土地上,虽然森林漫山遍野,森林里獐鹿虎豹各种野兽成群结队在这儿繁衍生息,但由于苍天久旱不雨,林木枝枯叶落,百草叶死茎焦,各种野兽纷纷远逃客地,惟有野兔还在故地繁衍。舜帝带领百姓,日日捉野兔,一日三餐烹食野兔肉,喝野兔汤。野兔救了百姓的命,野兔伴他们度过了难关,战胜了灾荒。

    后人为不忘舜帝伟大功绩,把洞山这道山脉称作“舜耕山”,又用豆腐制作了一道菜肴,名为“舜耕玉兔”。这道菜外酥香,内鲜嫩,形象逼真。

    八、乌菜烧豆腐

    常言道: “鱼生火,肉生痰,青菜萝卜保平安。” 淮南乌白菜,心叶金黄,叶帮脆嫩玉白,帮叶丰厚乌绿,色鲜味美,营养丰富,有“霜打乌菜赛羊肉”之美誉。据抽样分析:每百克乌白菜含蛋白质6.5克,脂肪0.5克,葡萄糖0.6克,纤维素2.2克,维生素C0.3克,维生素B0.2毫克,核黄素0.3克,胡萝卜520毫克,还有人体必须的钙、铁、镁、锌等多种微量元素。

    乌菜烧豆腐质感软嫩清鲜,黄白绿三色交辉,赏心悦目,是每年严冬时节家家必食,人人喜爱的菜肴。

    九、八公山豆腐

    八公山豆腐,又名四季豆腐。它久负盛名,百吃不 厌,被称为十全食品。 八公山豆腐,质密细白,既嫩且韧,色味俱佳,以 清、净、香、雅著称,四季可食。

    春季吃豆腐,健脑明日,使人生机勃勃,有“常吃豆腐不求医”之说。

    夏季吃豆腐,清凉解表,对消化不良,饮食不振有特殊功效。古人云:“美食含情。”

    秋季吃豆腐,和胃益气,增强体质,有“宁丢累世 宅,不忘吃豆腐”的说法。

    冬季吃豆腐,宽肠降浊,补身健体,俗语曰:“冬 天进补,春天打虎。”这充分表明了豆腐的功力。
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Tags:豆腐 责任编辑:yumo
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