中不仅内含脂肪酸，同时也含有一定数量的磷质。其中的蛋白质和氨基酸也是人体中最最需要的，所以她认为与其经常赴宴吃一些肉类食物，倒不如多喝一些牛奶。于是蒋介石就下令侍从室每天在外面订购一定数量的牛奶供宋美龄食用。而蒋氏本人对牛奶的兴趣历来不大。

宋美龄这种喝牛奶的习惯从南京保持到重庆。到了重庆正是战争时期，可是侍从室为她在外面订购的牛奶却从来没有中断过。在重庆期间，宋美龄一度患上了低血压。医官多次为她服用了升压药物，然而她的血压却出现了持续不稳的状态，有时很低，有时服用药物以后忽然会变得血压升高。这样的情况后来就在宋美龄食用牛奶的过程中居然自然而然地消逝了。

宋美龄对此表示困惑，于是她便请教医生，一位在美国留学的军医官是这样解释的：血压的过低与宋美龄过于节制自己的饮食不无关系，而血压有时升高则是与最近一段时间菜类中加的食盐稍多有关。因为最近黄山别墅里新请到的一位烧川菜的师傅，喜欢用食盐调味。也就是说当血中含有的钠超标以后，就会造成血压的偏高或不稳。而牛奶中的钙质较为丰富，在一般情况下每100克牛奶中就会含有110毫克的钙，它可以起